Maulbeeren- Türkei
Wildwuchs- Türkei
Der Maulbeerbaum kommt aus dem chinesischen Raum. Dort wird er schon seit vielen Jahrhunderten für die Seidenraupenzucht angebaut. Der Baum kann wie die Olive sehr alt und mächtig werden, sein Holz ist sehr hart. Dieser beeindruckende Baum hat sich einen festen Platz in den Geschichten und Mythen der altorientalischen Völker gesichert.
Die Maulbeerernte
Viele Beeren trocknen am Baum, und werden mit den noch nicht getrockneten reifen Beeren in ausgelegte Tücher geschüttelt. Anschließend werden Sie auf den Lehmdächern fertig getrocknet.
Dann müssen viele fleißige Hände die Schlechten für die Tiere heraussuchen. Die sehr leckeren schwarzen Maulbeeren sind sehr saftig, aber leider bleibt nach der Trocknung nur ein nicht verwertbarer Rest übrig.
Maulbeeren sind vielseitig verwendbar!
Außer dem Trocknen der Beeren wird von den Kurdischen Frauen ein sehr leckerer Dicksaft "Pekmez" und eine Art Fruchtgummi mit Nüssen, "Pestil", für die langen Winterabende hergestellt. Pekmez wird zum Weißbrot gegessen und gilt energiereicher als Honig.
Sie bekommen bei uns auch Maulbeersaft. Unser Maulbeersaft wird ohne Zusatz von Zucker hergestellt!
